Frittelle di zucchine

FRITTELLE DI ZUCCHINE



Ingredienti:

6 zucchine piccole
200 g di farina
1 bustina di lievito in polvere
1 uovo + 1 tuorlo
1 cipollina fresca tritata (anche la
parte verde)
1 cucchiaio di olio di oliva
1 cucchiaio di latte
sale e pepe
olio per friggere

Preparazione:

Grattugiare le zucchine grossolanamente, metterle in un colapasta o in un grande colino e lasciare sgocciolare l’acqua di
vegetazione. In una ciotola capiente, mescolare tutti gli ingredienti con le zucchine. Scaldare l’olio in una padella possibilmente di ferro.

Immergere l’impasto delle frittelle nell’olio bollente a cucchiaiate e rigirare un paio di volte fino a quando siano ben dorate. Scolare con una schiumarola e adagiare su carta assorbente da cucina.

Servire ben calde.

Queste devono essere proprio ottime!

Sono moolto buone,poi posto la ricetta di mia mamma delle frittelle di zucchine. Sono una bontà!