Pomodori secchi sott'olio

POMODORI SECCHI SOTT'OLIO



Ingredienti:

pomodori sodi, maturi e senza imperfezioni nella buccia
sale
alloro
peperoncino piccante secco
aglio
olio

Preparazione:

Lavate bene i pomodori, lasciateli asciugare su un telo, spaccateli a metà, deponeteli su graticci, spolverateli abbondantemente di sale ed esponeteli in pieno sole (la notte vanno ritirati perché non si inumidiscano).

Quando sono ben asciutti e rinsecchiti (tre-quattro giorni), disponeteli nei vasi con qualche foglia d'alloro, spicchi d'aglio a lamelle e peperoncino piccante.

Coprite d'olio, chiudete e aspettate tre mesi prima di consumare.

Ricette: tarquinianews