Orata al sale con olio profumato

ORATA AL SALE CON OLIO PROFUMATO



Ingredienti per 4 persone:

4 orate
1 rametto rosmarino
grani di pepe
1 limone
2 kg sale grosso
1 testa d’aglio
1 peperoncino piccante
olio extravergine d’oliva

Preparazione:

Pulire le orate e lavarle sotto acqua corrente, inserire nel ventre una fettina di limone, qualche grano di pepe e aghi di rosmarino, poi ungerle esternamente con poco olio.

Sistemare, sul fondo di un tegame dai bordi alti, uno strato di sale: adagiarvi le orate e ricoprirle con il rimanente sale. Mettere la teglia in forno preriscaldato a 180 gradi per 20 minuti.

Tagliare la testa d’aglio in due parti e farla arrostire insieme al peperoncino in una padella antiaderente unta d’olio. Spegnere, unire 8 cucchiai d’olio, poi versare il tutto in una ciotolina e lasciar riposare almeno un’ora, in modo che si insaporisca bene.

Sfilettare le orate, condire con l’olio aromatico e servire subito.

ma questa la faccio!!!! l'orata è il mio pesce preferito!!!! solo ke diko a mamma di nn mettere il peperoncino perkè a me nn piace!!!! ma ottimo!!!!

E' davvero buona! A me piace un sacco,l'unico problema e che io non so sfilettare il pesce,e anche pulirlo devo dire,così mi tocca sempre farlo fare a un altro.