Bignè

l'altro giorno ho preparato dei bignè e siccome sono venuti bene e non è stato difficile prepararli ho deciso di postare la ricetta:
ingredienti
250gr di acqua
150gr di farina
20gr di zucchero
75 gr di burro
4 uova
un pizzico di sale

-mettere in una pentola l'acqua, il sale, lo zucchero e il burro e fate riscldare.
-ritirate dal fuoco appena bolle e aggiungete la farina passata a setaccio, tutta insieme.
-mescolate bene
-rimettete sul fuoco a calore basso e girate fino a quando il bordo del composto si stacca dalla pentola
- togliere dal fuoco e aggiungere le uova, una alla volta, mescolate almeno 4 minuti prima di aggiungere un altro uovo
per ben lievitare durante la cottura la pasta non deve essere nè troppo dura nè troppo liquida!
-prendete la pasta e fatene dei mucchietti grandi come un uovo piccolo
-mettete a forno caldo (180 gradi)
-aspettare da 20 a 30 minuti (vedete poi a occhio il colorito dei bignè)
-lasciate raffreddare e poi farciteli con quello che volete!!!