Confettura di pere

CONFETTURA DI PERE



Ingredienti:

1 kg di pere mature
650 g di zucchero
semolato, 1 lime
1 bustina di pectina

Preparazione:

Lavate e asciugate molto bene la frutta, poi sbucciatela ed eliminate il torsolo. Tagliatela a pezzetti e poneteli in una ciotola.
Aromatizzate con la buccia grattugiata del lime e il succo.

• Mescolate a freddo anche la pectina.
Ponete la casseruola sul fuoco e, dopo 5 minuti di cottura, aggiungete gradualmente lo zucchero semolato.

• Cuocete la confettura mescolandola e schiumandola all’occorrenza.

• Quando avrà raggiunto la giusta consistenza, versatela ancora in ebollizione nei vasetti sterilizzati, poi chiudeteli ermeticamente con il tappo e adagiateli capovolti, uno vicino all’altro.

• Coprite tutti i vasetti con dei canovacci o della carta e lasciateli raffreddare molto lentamente.

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