Confettura di melone

In questo periodo l'orto di casa produce tante buone cose....e fra queste ci sono anche i meloni.
Ho voluto provare a fare la confettura,per la prima volta,anche con questi.
E dopo varie prove, alla fine ho trovato il giusto procedimento.
Vi passo la ricetta

3 kg melone ( pesato al netto dello scarto)
6 etti di zucchero di canna
6 etti di zucchero semolato
succo di 1 limone
un bicchierino di Cointreau
vaniglia 1 stecca
pectina( io ho usato quella in buste,e ne ho messe tre)

Spezzettare il melone e metterlo a scolare per circa 30 minuti
Buttare l'acqua e mettere il melone in una pentola alta di acciaio con lo zucchero,la pectina,il succo di limone.
Far cuocere per circa 10 minuti,poi passare col mixer.
Schiumare e mettere la vaniglia.
Quando la confettura avrà raggiunto la consistenza giusta,togliere la vaniglia e mettere il Cointreau.
Lasciare evaporare l'alcool poi invasare in vasetti sterilizzati. Chiudere e capovolgere.
Il risultato è una crema dal sapore delicato.