Spezzatino di pollo alla soia

SPEZZATINO DI POLLO ALLA SOIA



Ingredienti per 6 persone:

circa un chilo di cosce di pollo spezzettate
un porro
un peperone
2 zucchine
una cipolla
un vasetto di germogli di soia
olio extra-vergine d'oliva
salsa di soia
erba cipollina
sale q.b

Preparazione:

Lavare e tritare finemente il porro, il peperone, la cipolla e le zucchine. Versare un paio di cucchiai d'olio in una pentola a pressione e far rosolare il tutto. Unire quindi i pezzetti di pollo girandoli bene finché si rosolino su tutti i lati. Salare, aggiungere mezzo bicchiere di vino bianco e mezzo bicchiere d'acqua e chiudere la pentola a pressione.

Calcolare 13 minuti di cottura dall'inizio del fischio, dopodichè aprire la pentola e completare con i germogli di soia sgocciolati e con uno spruzzo di salsa di soia. Versare il tutto su unpiatto e cospargere di erba cipollina tritata.