Petti di pollo alla Rosa

Ingredienti:
500 gr. di petti di pollo (non troppo spesse)
150 gr. di fior di latte
100 gr. di mortadella
50 gr. di parmigiano grattugiato
2 uova
Pangrattato
Sale e pepe
Prezzemolo
Pomodori

Preparazione
Intanto
preparate un sugo con dei pomodorini, lavate ed asciugate i petti di
pollo, passateli prima nell’uovo, poi nel pangrattato e friggeteli
facendone quindi delle cotolette.
Su ognuna mettete una fettina di fior di latte, una fettina di mortadella, parmigiano, prezzemolo e pepe.
Legatele tipo involtino e disponetele in una teglia con il sugo fatto in precedenza.
Infornate è fate cuocere per 15 minuti circa.

N.B la mortadella se non piace può essere sostituita con un altro salume.