Strudel di Mele

Ingredienti:

Per la pasta:
1 uovo intero
250 g di farina
40 g di burro
2 cucchiaini di zucchero
1 presa di sale
mezzo bicchiere d’acqua

Per il ripieno:
1 Kg di mele
1 hg di burro
2 cucchi di cacao zuccherato
1 hg di zucchero
1 hg di uvetta
mezz’etto di pinoli
3/4 cucchiai di pane grattugiato
cannella

Preparazione
Impastare la pasta e lasciarla riposare per circa tre quarti d’ora in un sacchetto di plastica nel frigo.
Nel frattempo sbucciare e tagliare a fette le mele e metterle su fuoco con lo zucchero e il burro, cuocere finché non si consuma completamente l’acqua formatasi. A parte friggere in un po’ di burro il pane grattugiato. quando le mele si sono raffreddate, unire il pane, il cacao, l’uvetta, i pinoli e mezzo bastoncino di cannella sbriciolato. Tirare la sfoglia sopra uno strofinaccio da cucina, adagiarvi il composto, arrotolare e chiudere bene i bordi con dell’acqua. Prima di infornare dare allo strudel la forma di una mezza luna. Cuocere in forno a 180° per mezz’ora. Nel forno di casa al 5 per 30 minuti.

(Pubblicato in Ricette & Sapori )